완두콩 효능 6가지

완두콩은 음식의 색감과 식감을 더하는 기특한 재료입니다. 부드럽게 갈아 수프나 죽, 콩국으로 즐겨도 좋고 따뜻하게 혹은 차게 요리해도 잘 어울리는 식재료입니다. 단, 하루에 40g이상 섭취하지 않도록 해야 합니다.

완두콩 생것 100g기준으로 132kcal, 수분 63.3%, 단백질 10.5%, 지질 0.3%, 회분 1.6%, 탄수화물 24.3%를 차지합니다.

완두콩은 성장이 빠른 편이라 3~4월에 파종하고 6월 경 수확합니다. 이번 포스팅에서는 초록 빛깔 '완두콩' 효능과 구입요령 및 손질법, 보관법을 알아보겠습니다.

완두콩 효능

1) 두뇌발달, 집중력 향상

완두콩 속 함유되어 있는 레시틴은 두뇌발달과 집중력 향상을 돕습니다. 비타민 C와 비타민 B6, 판토텐산은 뇌 기능 활성화를 돕는 신경전달물질 합성에 일조하고, 여기에 영양소 균형이 좋으며 비타민 B1이 풍부해 두뇌 건강에 도움 될 수 있습니다.

2) 노화 방지, 피부미용

완두콩에는 카테킨 등의 각종 플라보노이드와 우리 몸에서 비타민 A로 합성되는 베타카로틴 등이 풍부해 노화 방지, 주름 예방 등 피부미용에도 유익하게 작용할 수 있습니다.

완두콩에 풍부하게 들어 있는 비타민C도 피부를 구성하는 단백질인 콜라겐을 합성하고 촉진하는 효과가 있기 때문에 피부에 탄력을 줄 수 있죠.

3) 성장발육 및 뼈 튼튼하게 유지

완두콩은 칼슘과 필수 아미노산이 풍부해 성장 발육에도 으뜸입니다. 완두콩에 함유된 아르기닌 성분은 면역력을, 라이신은 칼슘 흡수를 촉진해 뼈도 튼튼하게 유지시킵니다.

4) 이사플라본 풍부

이소플라본이 풍부해 골다공증 감소, 콜레스테롤 수치 개선에도 탁월합니다.

5) 고단백

질 좋은 식물성 단백질 급원 식품인 완두콩! 콜레스테롤이 없고 포화지방산 함량이 낮으며 식이 섬유소가 많아 영양학적으로 우수합니다.

6) 식이 섬유소 풍부

완두콩은 식이섬유소가 풍부하여 장의 활동을 원활하게 하여 변비 예방에 도움 될 수 있습니다. 습관성 설사나 속이 더부룩할 때 먹어도 좋습니다.

좋은 완두콩은 눌렀을 때 탁 소리가 나면서 껍질이 두껍게 까지는 것입니다. 낱알이 고르고 동글동글하며 탄력이 있고 꼬투리가 짙은 녹색을 띠는 것이 좋다고 합니다.

완두콩은 손질할 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻어내고 풋내가 없어질 정도로만 살짝 데치도록 합니다. 끓는 물에 소금을 약간만 넣도 데치면 아삭한 맛이 살아납니다.

익혀 먹는 요리를 할 때는 풋내가 가실 정도로만 삶는 게 좋다고 하는데, 오래 삶을수록 고소한 맛이 사라지고 색이 탁해지기 때문입니다.

완두콩을 냉장 보관할 때는 꼭지를 따지 않은 깍지째로 봉지에 담아 보관하고, 냉동 보관 시 낱알을 따서 보관합니다. 요리 전 해동해 사용하시면 좋습니다.