병아리콩 효능 8가지 및 먹는 방법

콩이 몸에 좋다는 건 누구나 아는 사실입니다. 병아리콩은 인도, 아프리카, 중앙아메리카, 남아메리카 등에서 중요한 식용작물로 많이 심고 이용되는 작물입니다. 이집트 콩, 밤 맛이 난다고 하여 밤콩, 또는 칙피(chick pea)라고도 불립니다.

병아리콩이란 이름은 콩의 중간에 부리처럼 튀어나와 있는 모습이 꼭 병아리를 닮았다 해서 붙여졌다고 하는데요. 이번 시간에는 병아리콩 효능을 알아보겠습니다.

병아리콩 효능

1) 다이어트 도움

잡곡이나 통곡물류에 많이 든 복합탄수화물입니다. 혈당을 올리지 않으면서 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움 될 수 있습니다.

콩 특유의 비린내가 없고 포만감 높기 때문에 거부감도 들지 않고요. 칼로리는 낮으면서 단백질 함량이 높아 다이어트를 할 때 식물성 단백질을 채우는 데 좋은 식재료입니다.

2) 항산화 물질, 식이섬유 함유

병아리콩은 그 크기에 따라 영양성분이 조금씩 다르게 나타납니다, 크기가 작고 짙은 색인 병아리콩은 색이 옅고 큰 것보다는 항산화물질과 식이섬유 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

3) 칼슘 함유

우유보다 6배 높은 칼슘으로 성장기 어린이, 골다공증에도 도움 될 수 있습니다. 철분 함량도 높아 뼈 건강에 도움 되죠.

4) 피로회복

비타민C와 B가 들어있어 피로회복 및 집중력 강화에 도움 될 수 있습니다. 피로물질의 축적을 예방합니다.

5) 풍부한 섬유질, 식이섬유

일반 콩보다 섬유질이 풍부하게 들어있어 장기능 개선에 도움 될 수 있습니다. 100g당 17g 이상의 식이섬유가 들어있고요

6) 빈혈 예방

철분이 풍부해 빈혈 예방에도 좋으며 비타민 C, E, K, B6이 풍부해 면역력에도 도움 될 수 있습니다.

7) 아미노산 포함

병아리콩은 L 아르기닌으로 불리는 아미노산도 포함하고 있는데요. 아미노산은 신진대사를 촉진해 지방 연소 및 산화질소를 공급하며 혈관 확장에 도움을 줍니다

8) 체내 나트륨 배출

칼륨 함량이 높에 몸의 부기를 제거해 주고 체내 나트륨을 배출시키는데 효과적입니다.

병아리콩은 시중에는 건조된 상태로 판매되는데요. 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹기도 합니다. 렌즈콩처럼 삶아서 샐러드에 섞어 먹거나 드레싱에 활용해도 맛이 좋습니다.

4~5시간 불린 뒤 쌀과 함께 취사해 밥으로 즐겨도 좋고요. 5시간 이상 불린 병아리콩으로 검은콩 조림처럼 간장, 물엿, 설탕 등을 넣고 졸여서 먹어도 별미입니다.

병아리콩으로 후무스 만드는 방법

먼저 불려 놓은 병아리콩을 되직하게 갈아줍니다. 식감이 부드러워서 먹기 좋습니다. 여기에 비트(찐 거), 구운 단호박이랑 아보카도를 넣고 갈면 보기도 좋고 맛도 좋아서 빵, 샐러드에 곁들여 먹기 좋습니다.